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複合式冰淇淋機

FRIGOMAT TWIN CHEF LCD
FRIGOMAT TWIN CHEF LCD 複合式冰淇淋機

TWIN CHEF LCD 複合式冰淇淋機

醬料調製缸
  • 2組速選程式:
    (1) 奶油糕點類 (可選擇溫度和攪拌速度)
    (2) 自動混合加熱處理至85℃
    (3) 半自動動態混合處理
    (4) 保存 (靜態、動態、調和、半自動)
  • 互動式功能表,搭配超過30組以上的程式設定 (包含4組不同的巧克力調溫程式);可設計和修改製作法的功能 (記憶超過30項個人化食譜)。
  • 預先加熱功能,縮短工作時間。
  • 使用乙二醇(glycol)的雙層缸(非直接加熱式):讓溫度可以達到115℃,以保持產品的天然特色。
  •  “高敏感度製品”製作時,熱介質乙二醇溫度低於100℃慢速操作。
  • 自動無霜功能:降溫功能也是以冷媒直接將介質降溫,以導冷方式降溫,避免冷凝管的冷凝水產生,達到自動無霜功能。
  • 自動上鎖鋼製攪拌器搭配可移動式刮刀,可完全刮到缸壁及缸底位置;做義式奶酪和調溫巧克力。
  • 連續或循環式攪拌,依據工作循環中不同階段的需要,可設定10種不同攪拌速度。
  • 漏料口/傳送口:大直徑設計以便操作非常濃稠的製品;可以旋轉位置,漏料時不影響製冷缸的運作;可完全拆卸。
  • 透明的上蓋和送料斗,方便在製程中加料,同時也利於抽出蒸氣。
冷凍缸
  • 6組製冷程式:
    (1) 自動運轉
    (2) 自動運轉加上更高濃稠度
    (3)(4)2組半自動運轉,可設定時間或濃稠度
    (5) 雪泥製作,可設定硬度和自動攪拌
    (6) 雪泥和烘焙餡製作,可設定時間和循環式攪拌
  • LCD控制面板,配備有互動式菜單,有24組預設的製冷程式;可設計和修改的功能(可以客製化並記憶高達30種新口味);渦輪功能,可在製冷階段增加攪拌。
  • 高效率製冷缸,鋼製的攪拌器配有可移動式刮刀。
  • 大擱板,有大的食物放置槽和可移動式鋼製網架。
  • 可調整的盆架系統,盡量讓工作簡化。
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TWIN CHEF 35 LCD 規格 
  • 製冷缸每批次投料量:2~6kg
  • 加熱缸每批次最大投料量:8kg
  • 每小時產量:35kg
  • 尺寸:55(w) × 103(d) × 138(h) cm
  • 電壓:3P-220V-60Hz
  • 冷卻方式:水冷式
  • 功率:9kw
  • 重量:340kg
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TWIN CHEF 45 LCD 規格
  • 製冷缸每批次投料量:2.5~8kg
  • 加熱缸每批次最大投料量:8kg
  • 每小時產量:45kg
  • 尺寸:60(w) ×110(d) × 138(h) cm
  • 電壓:3P-220V-60Hz
  • 冷卻方式:水冷式
  • 功率:11kw
  • 重量:393kg
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 TWIN CHEF 60 LCD 規格 
  • 製冷缸每批次投料量:3~10kg
  • 加熱缸每批次最大投料量:12kg
  • 每小時產量:60kg
  • 尺寸:60(w) × 110(d) × 138(h) cm
  • 電壓:3P-220V-60Hz
  • 冷卻方式:水冷式
  • 功率:12kw
  • 重量:408kg
圖片
圖片

機器細部簡介
攪拌器配備移動式刮刀
攪拌器配備移動式刮刀
上下缸連結通道
上下缸連結通道
靈活的置盤架
靈活的置盤架
加熱缸上蓋
醬料調製缸上蓋
圖片

​複合式冰淇淋機操作流程:
  1. 加熱缸,將原料加熱殺菌
  2. 經由通道管控,可由上方加熱缸將殺菌後的原料轉漏至下方冷凍缸
  3. 冷凍缸,製作冰淇淋

總公司

地址:台南市708安平區建平一街182號
電話:06-2984911
傳真:06-2985311
E-mail:bar@bar.com.tw
營業時間:9am~6pm  (W一~五)

​台北公司

地址:新北市永和區民樂街35巷4號
電話:02-29237012
行動電話:0933-669896

高雄服務處

行動電話:0985-018061

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