Name: 醬料調製機
Brand: FRIGOMAT

CHEF LCD 醬料調製機

有了 CHEF LCD 系列醬料調製機，糕點師就擁有了發明、生產和保存其作品所需的一切。

動態隔水加熱乙二醇可讓您在 4°C 至 115°C 之間精細地設置產品溫度，而不會改變產品的自然特性。

蛋奶凍、果醬、水煮水果、冰淇淋混合原料、調溫巧克力，以上只是這台機器可以毫不費力地製作的幾個例子。等您來應用製作、創新更多的產品。

醬料調製機

4組速選程式：
(1) 奶油糕點類（可選擇溫度和攪拌速度）
(2) 自動混合加熱處理至85℃
(3) 半自動動態混合處理
(4) 保存（靜態、動態、調和、半自動）
互動式功能表，搭配超過30組以上的程式設定（包含4組不同的巧克力調溫程式）；設計和修改製作法的功能（記憶超過30項個人化食譜）。
預先加熱功能，縮短工作時間。
使用乙二醇（glycol）的雙層缸（非直接加熱式）：讓溫度可以達到115℃，以保持產品的天然特色。
“高敏感度製品”製作時，熱介質乙二醇（glycol）溫度低於100℃慢速操作。
自動無霜功能：降溫功能也是以冷媒直接將介質降溫。以導冷方式降溫，可避免冷凝管的冷凝水產生，達到自動無霜功能。
自動上鎖鋼製攪拌器搭配可移動式刮刀，可完全刮到缸壁及缸底位置；可做義式奶酪和調溫巧克力。
連續或循環式攪拌，依據工作循環中不同階段的需要，可設定10種不同攪拌速度。
透明的上蓋和送料斗，方便在製程中加料，同時也利於抽出蒸氣。
可記錄最後一個工作循環的資料，只需要按啟動鍵，即可繼續上一個行程功能。