商用洗碗機能提供您甚麼幫助?

• 節省能源成本：
  美國環保署研究表示，比起開著水龍頭流動式的手洗方式，洗碗機能夠省下80%的水量以及60%的能源。
• 避免細菌孳生：
  經過高溫高壓旋轉式水柱反覆清洗，加上洗潔劑與最後烘乾，能夠避免95%以上的大腸桿菌與金黃色葡萄球菌的孳生。
• 節省約40%的人力資源：
  如果一個餐期內，人員必須花上30分鐘以上來洗碗，可考慮投資一台洗碗機來增加營業效率。
• 降低昂貴餐具的破損率。

商用洗碗機的洗碗流程

1. 預洗：須先將沾黏在碗盤上難以清除的食物或重油汙先清理或浸泡，如黏在碗盤上的起司、米飯。
2. 擺放：將汙餐具放入專用的洗籃內，再將洗籃推入洗碗機內。
3. 清洗：啟動機器，開始洗滌。約1～2分鐘可洗滌一籃。
4. 取出：洗滌後的碗盤即可取出使用，並可繼續洗滌下一籃。

購買前的考量

• 觀念：不是買了洗碗機人員就不需洗碗。預洗動作、碗盤的擺放、清潔劑的搭配、人員對洗碗機的操作熟練度，都會影響洗碗機的效能與營業效率。
• 用餐人數：洗滌量參考數(座位數)為吧台式約50～80人；掀門式約80～180人；大於200人以上適用履帶式洗碗機。
• 裝置空間：洗滌區一般還需周邊水槽平台來搭配(訂製)，請先依洗碗機尺寸及作業空間為選購重點。
• 用電需求：有些機型需使用三相電，選購前須注意您商店的電力規格。(沒三相電者可選用單相用電設備)
• 熱水需求：洗碗機前置建議使用熱水機供水，可加快洗滌速度(尤其冬天)。