無所不凍的急速冷凍機
TECNOMAC 急速冷凍機是義大利製冷設備的領導品牌
- 使用技術先進的高性能急速冷凍機，能以快速冷卻來延長食品和麵團的保存期，是確保新鮮度和香味的最佳方式。
- 新一代急速冷凍機，使餐廳美食、甜品糕點和麵包烘焙的工作更加有效率，簡化了複雜的準備階段，並能更自由地使用原料，甚至是非季節性原料。
- 急速冷凍機也是完成冰淇淋生產週期的重要設備工具。
- "無所不凍" 的急速冷凍機，高效能、操作簡單、經濟實惠，是冰品師、甜品師、糕點師、廚師們的最佳幫手。
為什麼要使用急速冷凍機
減少細菌滋生滋生
急速冷凍機可以快速跨越危險溫度範圍( +65~+10 °C 之間)，在 90 分鐘內將食品核心溫度降至 +3°C。
減少水分流失
急速冷卻會立即阻止食物中的水分蒸發，減少水分流失。
節省購買費用
可延長急速冷凍食品的壽命，同時保持其原始品質不變，因此可在便宜及品質最好時購買季節性食材。
節省時間達30%
由於急速冷凍食品的保存期較長，因此可以更好地計劃生產並提前準備更多的菜餚和半加工食品，
減少食材浪費
急速冷凍可延長食品的保存期，使操作員有更多時間使用食品，大大減少食材浪費。
增加菜單變化性
急速冷凍食品和半成品的保存期更長，可以增加提供的菜單種類，不會使生產備料複雜化。
( 實用耐用，適合基礎高效冷凍 )
( 智慧觸控，適合精細控溫與烘焙 )
實用型 急速冷凍機 Black Kube 系列
堅固、實用！Black Kube 系列是擁有基本冷卻能力的急速冷凍機，是在實驗室或每家餐廳、糕點店的廚房中，管理和組織工作最簡單的解決方案。Black Kube 急速冷凍機功能強大，堅固且可靠，可確保從冷卻周期到冷凍周期最佳的製冷管理，還包括完美的冰淇淋盆表面硬化。
特色說明
- 急速冷卻
兩個不同的急速冷卻周期，都可在90分鐘內將產品從+95 °C冷卻到+3 °C。Soft循環專為精緻或較薄的食物準備而設計；而Hard循環則用於更密集或更大的食材。每個週期將以+2 °C的自動存儲結束。
- 急速冷凍
冷凍食品的獨特周期-18 °C，對結構緻密、高脂肪和大尺寸食材非 常有效。每個週期將以-25 °C的自動存儲結束。 - 冰淇淋功能
專門用於冰淇淋的周期，無論是為了用於展示或保存冰淇淋，都具有無可挑剔的軟硬度和滑潤感。
BK3 2/3
檯下型/桌上型急速冷凍機
- 容量：GN2/3調理盆 × 3
- 尺寸：600(w)×605(d)×400(h) mm
- 電壓：1P-220V-60Hz
- 功率：700w - 4.3A
- 每層間距：70 mm
- 機器重量：45 kg
- 冷媒種類：R452A
- 符合 HACCP 食品安全規範
- 義大利原裝進口
- 備註：不含調理盆、層網，請另行採購
BK+5
實用型 急速冷凍機
- 容量：GN1/1調理盆×5盆 或 60×40cm烤盤×5盤
- 尺寸：800(w)×700(d)×900(h) mm
- 電壓：1P-220V-60Hz
- 功率：1250w - 5.8A
- 每層間距：68 mm
- 機器重量：106 kg
- 冷媒種類：R452A
- 符合 HACCP 食品安全規範
- 義大利原裝進口
- 備註：不含調理盆、層網，請另行採購
BK+10
實用型 急速冷凍機
- 容量：GN1/1調理盆×10盆 或 60×40cm烤盤×10盤
- 尺寸：800(w)×700(d)×1564(h) mm
- 電壓：1P-220V-60Hz
- 功率：2300w - 11A (氣冷)
- 每層間距：68 mm
- 機器重量：139 kg
- 冷媒種類：R452A
- 符合 HACCP 食品安全規範
- 義大利原裝進口
- 備註：不含調理盆、層網，請另行採購
BK+15
實用型 急速冷凍機
- 容量：GN1/1調理盆×15盆 或 60×40cm烤盤×15盤
- 尺寸：800(w)×800(d)×1970(h) mm
- 電壓：3P-380V-60Hz
- 功率：2700w - 7.1A (氣冷)
- 每層間距：68 mm
- 機器重量：185 kg
- 冷媒種類：R452A
- 符合 HACCP 食品安全規範
- 義大利原裝進口
- 備註：不含調理盆、層網，請另行採購
- 急速冷卻
多功能急速冷凍機 MINI 系列
您正在尋找的所有功能，MINT 多功能急速冷凍機即可實現。MINT 是技術和設計的集中體現，將實用性和易用性與最佳溫度控制結合；急速冷卻、急速冷凍、解凍、保溫、發酵、低溫烹飪、回溫以及根據需要組合所有循環的可能性，保證了卓越的性能和多功能性，保留了所有食品的感官品質。可以創建自己的食譜，或在預設周期進行選擇程序，可設置使用語言。使用MINT，可以確保廚房的新鮮感。
特色說明
- 保溫層採高密度聚氨酯絕緣材料發泡(約42kg/m3)，不含 HCFC，厚度 60 mm。
- 擁有濕氣注入系統，可管理所有工作階段的濕度。
- 5 段風速；10 項基本功能；190 個預載食譜；超過20個預載組合程序。
- 工作組合程序中，功能可無限組合。最大靈活性的優化和客製化日常工作流程。
- 採用 AISI 304 不鏽鋼製成可拆卸的內部支架，可輕鬆重新定位，以適合 GN1/1 調理盆或 600x400mm烤盤。
- 採用 AISI 304 不鏽鋼製成可拆卸的 L 型防傾斜導軌，可調盤距 15 mm。
- 加熱中心探針具有 4 個測量點。
- 銅鋁蒸發盤管，塗上無毒環氧樹脂電泳漆。
- 電動除霜系統。
- 門上7吋高畫質觸控面板，使用方便。
- 雙向連線4.0，整合 Wi-Fi。USB 隨身碟用於程序下載、韌體升級、配方上傳/下載等。
MM5
多功能急速冷凍機
- 容量：GN1/1調理盆×5盆 或 60×40cm烤盤×5盤
- 尺寸：790(w)×926(d)×850(h) mm
- 電壓：1P-220V-60Hz
- 功率：1577w - 8A
- 每層間距：70 mm
- 機器重量：120 kg
- 冷媒種類：R290
- 符合 HACCP 食品安全規範
- 義大利原裝進口
- 備註：不含調理盆、層網，請另行採購
MM10
多功能急速冷凍機
- 容量：GN1/1調理盆×10盆 或 60×40cm烤盤×10盤
- 尺寸：790(w)×1040(d)×1800(h) mm
- 電壓：3P-380V-60Hz
- 功率：3755w - 7.65A
- 每層間距：70 mm
- 機器重量：188 kg
- 冷媒種類：R290
- 符合 HACCP 食品安全規範
- 義大利原裝進口
- 備註：不含調理盆、層網，請另行採購
MM15
多功能急速冷凍機
- 容量：GN1/1調理盆×15盆 或 60×40cm烤盤×15盤
- 尺寸：790(w)×1040(d)×1950(h) mm
- 電壓：3P-380V-60Hz
- 功率：6250w - 12.4A
- 每層間距：70 mm
- 機器重量：190 kg
- 冷媒種類：R290
- 符合 HACCP 食品安全規範
- 義大利原裝進口
- 備註：不含調理盆、層網，請另行採購
總公司
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