醬料調製缸

• 速選程式：
  (1) 奶油糕點類 (可選擇溫度和攪拌速度)
  (2) 自動混合加熱處理至85℃
  (3) 半自動動態混合處理
  (4) 保存 (靜態、動態、調和、半自動)
• 互動式功能表，搭配超過30組以上的程式設定 (包含4組不同的巧克力調溫程式)；可設計和修改製作法的功能 (記憶超過30項個人化食譜)。
• 預先加熱功能，縮短工作時間。
• 使用乙二醇(glycol)的雙層缸(非直接加熱式)：讓溫度可以達到115℃，以保持產品的天然特色。
• “高敏感度製品”製作時，熱介質乙二醇溫度低於100℃慢速操作。
• 自動無霜功能：降溫功能也是以冷媒直接將介質降溫，以導冷方式降溫，避免冷凝管的冷凝水產生，達到自動無霜功能。
• 自動上鎖鋼製攪拌器搭配可移動式刮刀，可完全刮到缸壁及缸底位置；做義式奶酪和調溫巧克力。
• 連續或循環式攪拌，依據工作循環中不同階段的需要，可設定10種不同攪拌速度。
• 漏料口/傳送口：大直徑設計以便操作非常濃稠的製品；可以旋轉位置，漏料時不影響製冷缸的運作；可完全拆卸。
• 透明的上蓋和送料斗，方便在製程中加料，同時也利於抽出蒸氣。

冷凍缸

• 6組製冷程式：
  (1) 自動運轉
  (2) 自動運轉加上更高濃稠度
  (3)(4)2組半自動運轉，可設定時間或濃稠度
  (5) 雪泥製作，可設定硬度和自動攪拌
  (6) 雪泥和烘焙餡製作，可設定時間和循環式攪拌
• LCD控制面板，配備有互動式菜單，有24組預設的製冷程式；可設計和修改的功能(可以客製化並記憶高達30種新口味)；渦輪功能，可在製冷階段增加攪拌。
• 高效率製冷缸，鋼製的攪拌器配有可移動式刮刀。
• 大擱板，有大的食物放置槽和可移動式鋼製網架。
• 可調整的盆架系統，盡量讓工作簡化。