醬料調製機 - CHEF LCD

醬料調製缸

• 4組速選程式：
  (1) 奶油糕點類（可選擇溫度和攪拌速度）
  (2) 自動混合加熱處理至85℃
  (3) 半自動動態混合處理
  (4) 保存（靜態、動態、調和、半自動）
• 互動式功能表，搭配超過30組以上的程式設定（包含4組不同的巧克力調溫程式）；設計和修改製作法的功能（記憶超過30項個人化食譜）。
• 預先加熱功能，縮短工作時間。
• 使用乙二醇（glycol）的雙層缸（非直接加熱式）：讓溫度可以達到115℃，以保持產品的天然特色。
• “高敏感度製品”製作時，熱介質乙二醇（glycol）溫度低於100℃慢速操作。
• 自動無霜功能：降溫功能也是以冷媒直接將介質降溫。以導冷方式降溫，可避免冷凝管的冷凝水產生，達到自動無霜功能。
• 自動上鎖鋼製攪拌器搭配可移動式刮刀，可完全刮到缸壁及缸底位置；可做義式奶酪和調溫巧克力。
• 連續或循環式攪拌，依據工作循環中不同階段的需要，可設定10種不同攪拌速度。
• 透明的上蓋和送料斗，方便在製程中加料，同時也利於抽出蒸氣。
• 可記錄最後一個工作循環的資料，只需要按啟動鍵，即可繼續上一個行程功能。